牛肉や豚肉で作る炒め物のレシピは何千とありますが、ぜひ鹿児島和牛やかごしま黒豚を使ってお気に入りのレシピを作ってみてください。お肉が違うだけでいつもの炒め物が驚くほど美味しく出来上がります!

調理のコツ

炒める前に、使用する野菜は湯どおしし、ジャガイモは皮をむいて茹で、麺類は水にもどし、ニンニクはみじん切り、玉ねぎは小さく切るなど下準備を行ってください。材料の準備が終わったら、すべての材料を鍋に入れ、2~3分炒めて出来上がりです。

レシピ

材料:
牛脂
A4 鹿児島和牛薄切り肉 200g
茹でたしらたき 100g
皮をむいたジャガイモ 300g
茹でニンジン(輪切り)
タマネギ1個(スライス)
湯通しサヤエンドウ 40g

 

調味料:
だし 500g
料理酒 大さじ1と1/2
砂糖 大さじ1
みりん 大さじ1と1/2
醤油 大さじ3

作り方:

作り方:
鍋を強火で温め、鍋の表面が熱くなった所で牛脂をまんべんなく敷きなじませます。
火力を弱め、麺類、ジャガイモ、ニンジン、タマネギ、牛肉の順番で鍋に入れ、ダシを加えて表面のあくを取りながら5分程中火で煮ます。
その後、強火でダシが沸騰しつや感が出るまで煮、料理酒、砂糖、みりんの順番で味付けし、1分後、醤油を入れます。
火を弱火にして、最後にサヤエンドウを加え蓋をして1分で出来上がりです。
鹿児島和牛を使った炒め物と白いご飯(日本米)と一緒にお召し上がりください。

 

Kagoshima wagyu beef

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